La Dépêche
18/10/2021
Comme la majorité des secteurs d’activité, les laiteries sont confrontées à la modernisation avec de nouvelles façons de travailler.
La Laiterie Bio d'Ariège
Une laiterie bio historique et locale : artisans du lait depuis 1987.
Nous sommes des artisans : nous fabriquons des yaourts, fromages blancs, faisselles et crèmes fraîches, faits à partir de lait local de vache ou de brebis (issus de l’Agriculture Biologique) ou de lait végétal (soja bio d’Occitanie sans OGM ) avec des méthodes de fabrication traditionnelles.
Nos Engagements
Une laiterie artisanale située en ariège - Pyrénées
JPS Lait est une laiterie artisanale située en Ariège (09), à Lézat-sur-Lèze entre Toulouse et les Pyrénées. L’essentiel de nos matières premières animales ou végétales proviennent d’Ariège ou du piémont pyrénéen dans une logique de filières responsables et solidaires avec nos éleveurs et producteurs bio.
un engagement bio
Un engagement bio en garantissant au consommateur des produits sains, gourmands, solidaires, respectueux de l’environnement, en appliquant des méthodes douces de transformation.
Nos recettes artisanales et à l’ancienne se préparent avec le respect des propriétés natives du lait et du rythme des saisons.
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Pasteurisation douce au bain-marie, en cuves
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Fabrication du fromage blanc par égouttage
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Un minimum de composants, sans additif, sans conservateur, sans correcteur d’acidité
Nous pensons que les méthodes laitières industrielles sont trop agressives et incompatibles avec un produit bio.
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Respect de nos matières premières et respect du rythme des saisons
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Lait frais jamais congelé
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Brebis et vaches nourries avec de l’herbe et du foin
deux gammes de produits
Gamme laitière
Lait de vache :
Yaourts étuvés et brassés, fromages blancs, crème fraîche.
Lait de brebis :
Yaourts étuvés, yaourts brassés, yaourts à la grecque, faisselle, fromages blancs, crème fraîche.
Gamme végétale dès 1993
Desserts brassés :
Au Soja bio d’Occitanie
Desserts amandes :
À base de purée d’amandes complètes
Une PME familiale et artisanale respectueuse du produit, de ses collaborateurs et de l’ensemble de la filière.
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Approvisionnement en local
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Partenariat de proximité avec nos éleveurs sélectionnés sur des tournées spécifiques. respect, fidélité et confiance avec des contrats d’engagement sur plusieurs années et sur plusieurs générations
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Process doux, pas de techniques laitières agressives, pas d’homogénéisation, le plus proche possible de la qualité originelle du lait
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Savoir-faire artisanal : travailler les produits aux recettes sans additif, ni de conservateur, ni d'ultra-transformation
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optimisation des emballages vers le carton et le verre
Notre histoire
Les trois marques de JPS lait
JPS Lait, c’est trois marques :
- Biochamps, pour les magasins spécialisés et collectivités, notre réseau bio historique de distribution depuis 1982 ;
- Laiterie Bio d’Ariège pour les rayons traditionnels ;
- Les Prés d’Ariège notre gamme bio végétale.
Une laiterie historique, artisan du lait bio et local. Dès 1982 : Création de la laiterie, 100% bio Création de l’atelier JPS Lait en 1987, porteur de la marque Biochamps
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Entreprise artisanale, familiale et indépendante
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Distribution en magasins bio et en restauration collective et en supermarchés
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Chiffre d’affaire 2022 : 7 millions d’euros pour 35 employés sur l’ensemble de la laiterie
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Site de production et de stockage : 3600 M2 couverts dont 2000 M2 destinés à la production et au conditionnement.
On parle de nous
